پرسش و پاسخ با جو شورت: نسخه جدید آبجو، COVID-19، ارتقاء

آلیسون جارل در 22 دسامبر 2020 به‌عنوان آبجو، غذا و نوشیدنی در بلر، شهرستان آنتریم، الک راپیدز علامت‌گذاری شد.
جو شورت، موسس شرکت آبجوسازی شورت در بلیر، ما را به بازار آبجو در شمال میشیگان هدایت کرد. مرحله بعدی توسعه Short شامل محصولات جدیدی از شرکت خواهرش Superfluid Supply Co. و برندهایی مانند Starcut Ciders و Beaches Hard Seltzer است.
وضعیت فعلی آبجو میشیگان بسیار قوی است! در آبجوسازی های ایالتی، مهم نیست که چه بزرگ و چه کوچک، دوستی عالی وجود دارد. من فکر می کنم ما قطعا به نقطه اشباع خواهیم رسید. چیزی که می‌خواهم بگویم این است که موضوع میکروبروری بسته‌بندی مهم‌تر از میله‌های آب‌جو است. هر شهر به یک یا دو بار آبجو یا سه بار آبجو نیاز دارد.
از زمانی که شروع به دم کردن آبجو کردید، بزرگترین تغییراتی که در صنعت آبجو دیده اید چه بوده است؟
از زمانی که من شروع به کار کردم، برخی از بزرگترین تغییراتی که در این صنعت مشاهده کردم، وعده بهبود کیفیت، آموزش مصرف کننده و رشد سریع بوده است که باعث بهبود سرمایه گران شده است. ما همچنین شاهد مهاجرت عظیمی از بطری به قوطی، از قوطی های 16 اونس و 19.2 اونس به اندازه های بسته بندی 12، 15 و 24 بوده ایم!
کووید در واقع بر بسته‌بندی تولید شده فشار آورده و روش‌های پذیرش ما را محدود کرده است. این همچنین باعث آسیب بزرگی به سلامت روان و روحیه کلی ما شده است، به ویژه همکاران سرگرم کننده ما که در Pub and Pull Barn (دستشویی های ما در Elk Rapids) کار می کنند. به دلیل تعطیلی بارها و رستوران ها یا محدودیت ظرفیت تولید، تولید پیش نویس کاهش یافته است. این بیشتر تولید ما را به قوطی ها و بطری ها منتقل می کند. صادقانه بگویم، ادامه دادن به آن برای ما سخت است. محصولات بسیار زیادی هستند که ما مجبوریم معدود محصولات خاصی را که امیدواریم در چند سال گذشته در خط تولید استفاده کنیم حذف کنیم، فقط برای اینکه اجازه دهیم محصولات شاخصی مانند Local's Light، Soft Parade Huma Lupa Licious و Bellaire Brown به جریان خود ادامه دهند. !
همیشه به من یادآوری می شود که تیم ما در شورت بهترین است. ما همیشه در حال حرکت و تنظیم فرآیندها و عملیات خود هستیم. COVID به تازگی آن را به سطح کاملاً جدیدی رسانده است. من همیشه تحت تاثیر تیممان قرار گرفته ام. آنها به من احساس غرور و اعتماد به نفس می دهند که می توانیم بر هر چالشی غلبه کنیم. ما همچنان انرژی خود را بر روی خوش بین بودن و مبارزه خوب متمرکز می کنیم. بزرگترین سود این است که نمی دانیم آیا نیاز به ایجاد تغییرات داریم یا خیر. ما می دانیم که وقتی زمان مناسب باشد، آماده تغییر، اصلاح، گسترش یا انقباض هر جزء از کسب و کار خود خواهیم بود و تا حد امکان سریع و کارآمد عمل می کنیم.
برای دم کردن آبجو به سطوح زیادی جذب شدم. اولین مورد خلاقیت نامحدودی است که توسط توسعه فرمول ارائه می شود. جهان ذائقه عظیم و عظیم است! من همچنین دوست دارم از طریق محصولات خود تجربیاتی ایجاد کنم که مشتاق مصرف کنندگان هستند. تعامل با مصرف کنندگان از طریق آموزش و داستان گویی در واقع می تواند این تجربیات را افزایش دهد!
عشق به جایی که زندگی می کنید و کاری که انجام می دهید ضروری است. وقتی این دو چیز را در زندگی خود داشته باشید، اشتیاق و اشتیاق را به دنیای اطراف خود می آورید که مکان جالبی برای کار فراهم می کند!
ما قاطعانه به "ساخت جامعه، ساختن جهان" و از طریق تلاش هایمان برای تبدیل جهان به مکانی بهتر اعتقاد داریم. ما از سازمان های غیرانتفاعی مانند Paddle Antrim، Glacial Hills، TART Trails، Title Track، Community Foundation و غیره پشتیبانی می کنیم!
ما معتقدیم که کسب و کار خود را از طریق سخت کوشی قوی تر می کنیم. وقتی کسب و کار ما توسعه یافت و رشد کرد، می توانیم خارج از کسب و کار خود برای تقویت جامعه خود کار کنیم.
ما داریم چیزی دم می کنیم! استارکات سیدر کار خوبی انجام می دهد. ما بزرگترین تولید کننده سیب سفت در میشیگان هستیم و Pulsar به یکی از پرفروش ترین محصولات شرکت ما تبدیل شده است.
Beachs Hard Seltzer با مجموعه متنوع ما که از کوکتل الهام گرفته شده است، بسیار خشمگین است. تیم ما در ساخت محصولات کم کالری و کم کربوهیدرات با طعم عالی بسیار خوب است و ما خوشحالیم که این روش طعم کامل را به روشی که هیچ کس دیگری ندارد به تصفیه کننده آب نبات سخت معرفی می کنیم.
ما خوشحالیم که برخی از محبوب ترین محصولات سنتی Arcadia Brewing Company را از طریق Superfluid Supply به بازار بازگردانیم. [شرکت آبجوسازی Arcadia فعالیت خود را در سال 2019 متوقف کرد. نارگیل) و دریاچه نس اسکاچ.
ما همچنین در حال تلاش برای بهبود سرمایه در امکانات هستیم، مانند ارتقاء بار Bellaire، Pull Barn که در تمام طول سال در Elk Rapids باز است، و ساختمان‌ها و تجهیزات جدید برای تأسیسات تولید، از جمله کتری‌های جدید و خطوط بسته‌بندی جدید. .
فردی مهربان و فداکار باشید. ماسک بزنید (بینی خود را بپوشانید!). لطفا بگویید متشکرم. محافظت از زمین رای دادن
می توانید این مقاله و سایر مقالات را در مجله شمالی میشیگان "Traverse" منتشر شده در ژانویه 2021 بیابید. یا مشترک شوید تا Traverse را در طول سال به شما تحویل دهیم.
MyNorth.com صفحه اصلی آنلاین Traverse است و "Northern Michigan's Magazine" انتشارات گل سرسبد MyNorth Media است. این شرکتی است که در تراورس سیتی، میشیگان واقع شده است و به اشتراک گذاری اطلاعات درباره تراورس سیتی به تعطیلات خرس خوابیده، رستوران ها و شراب سازی ها، فعالیت های خارج از منزل و داستان ها و عکس های بیشتر اختصاص دارد. تپه های شنی، تا جزیره مکیناک.